Marushojozojo's STORE

創業明治43年。自然豊かな環境に恵まれた丸昌醸造場、地元に愛される味噌造りを行ってきました。 「全麹仕込」で醸造する本格味噌を主力に岐阜ならではの調味料を造っています。 弊社は岐阜県郡上市為真向島476番地に工場はあります。「向島」という地名が示す様にこの地は清流長良川のほとりにあり、醸造等にその地下伏流水を汲み上げて使用しております。1年間を通じて１５℃の水温を保ち、硬度１８°という超軟水です。 この「水」の恵みを受けて美味しい味噌が出来上がります。